衡水市“流常老豆腐”系屬于河北地方名吃，特色美食系列，適合大眾消費(fèi)群體，總店坐落在衡水市開(kāi)發(fā)區(qū)寶云街上，現(xiàn)有直營(yíng)分店兩家，外地周邊加盟店五家。自2008年5月開(kāi)業(yè)至今，十一年來(lái)我們始終以“經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信為本，以產(chǎn)品質(zhì)量為根”，深受廣大賓客的青睞！

“流常老豆腐”是起源于河北棗強(qiáng)流常鎮(zhèn)的傳統(tǒng)小吃，“流常老豆腐”嫩爽鮮滑，大餅卷熏肉入口竄香，產(chǎn)品類(lèi)似于豆腐腦，但在制作上更復(fù)雜，工藝性更強(qiáng)，口感較豆腐腦更加老些。 
     “流常老豆腐”的歷史究有2000年了，據(jù)說(shuō)清朝乾隆皇帝下江南路過(guò)流常吃了一次老豆腐，當(dāng)場(chǎng)招聘那個(gè)做老豆腐的人進(jìn)宮，加入了御膳房。《故都食物百詠》中稱(chēng)老豆腐：“云膚花貌認(rèn)參差，已是拋書(shū)睡起時(shí)，果似佳人稱(chēng)半老，猶堪搔首弄風(fēng)姿。”可謂詼諧。注說(shuō)：“老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。”
     “流常老豆腐”一般以鹽鹵點(diǎn)制，其特點(diǎn)是硬度較大、韌性較強(qiáng)、含水量較低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白質(zhì)含量最高，其鎂、鈣的含量更高一些，能幫助降低血壓和血管緊張度，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，還有強(qiáng)健骨骼和牙齒的作用。
     要吃“流常老豆腐”，就不得不提起“流常熏肉”。因棗強(qiáng)流常一帶自古時(shí)起集市廟會(huì)就非常繁榮，從事肉食加工制作的店家因而云集于此，而流常熏肉也就成為這一帶遠(yuǎn)近聞名的傳統(tǒng)小吃，現(xiàn)已有一百多年的歷史。

“流常熏肉”歷經(jīng)百余年風(fēng)雨滄桑，在祖?zhèn)鞯莫?dú)特秘方基礎(chǔ)上融入現(xiàn)代工藝，色、香、味都更上一層樓。“流常熏肉”現(xiàn)已注冊(cè)商標(biāo)。“流常熏肉”色澤棕紅、香而不膩、肉爛骨酥、爛而不黏、瘦而不柴，吃到嘴里，濃濃的果木香味更是回味無(wú)窮，肉香直透骨筋。豬頭、豬耳、心、肝、腸都是熏制的原料，根據(jù)客人的要求，可以湊上幾種切好裝盤(pán)，作為下酒菜；可以絞碎卷入剛烙好的熱騰騰、軟乎乎的大餅里，做成“熏肉餅卷”；再奉上一碗老豆腐，會(huì)讓你吃得有滋有味，越吃越想吃。

“流常熏肉”在河北聲名遠(yuǎn)播，雖然現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，但被人們帶到北京、天津、石家莊、濟(jì)南等地，作為地方特產(chǎn)饋贈(zèng)親朋好友也屢見(jiàn)不鮮。

趕大集時(shí)的“流常老豆腐”、大餅卷肉，慢慢成了兒時(shí)的記憶，傳統(tǒng)的中國(guó)美食“流常老豆腐”和“流常熏肉”正逐步走向規(guī)范化、連鎖化發(fā)展，快餐模式簡(jiǎn)單，易操作易復(fù)制，走在我市餐飲業(yè)的前沿。我們始終堅(jiān)持用戶至上，用心服務(wù)于客戶，堅(jiān)持用自己的服務(wù)去打動(dòng)客戶。

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